Low Carb ist nicht so ganz meins, aber wenn man Fisch mag, kann ich ein Rezept empfehlen, dass nur ein wenig Schneidearbeiten benötigt:
Zucchini, Paprika, Cherry-Tomaten, Champignons und Zwiebeln zurechtschneiden, mit Chili-Knoblauch-Öl marinieren und in eine große Auflaufform füllen. 10 Minuten bei ca. 180 Grad in den Ofen, dann raus holen und Fisch drauf (Lachsfilet, Lachsforelle....) und dann wieder 15 Minuten in den Ofen, dann mit Feta bestreuen und noch mal 15 Minuten in den Ofen - fertig. Anderes Gemüse, anderer Fisch und auch ohne Feta möglich. Genauere Angaben kann ich bei Bedarf beisteuern, ist ein Gericht von Chefkoch, das meine bessere Hälfte gern zubereitet.
